KAT 29 Report Share Posted November 13, 2010 От сюда поподробнее, пожалуйста!!! Йа записываююю! Пирожки-крендельки говоришь?! Как раз сегодня своих баловала пирожками с капустой и картошка/печень куриная. Нам понадобится: 3 желтка 1,5 стакана сыворотки 1 пакетик сухих дрожжей (обычно он рассчитан на 1кг муки) около 1кг муки 3 ст. л. Растительного масла 1ст.л. сахара 1ч.л. соли 1.В миске смешать сахар, соль, желтки (белки -нельзя! они структуру теста утяжелят, даже взбитые, хотя если рука дрогнула, и яйцо целиком попало, то это не катастрофа. но тесто будет уже не "нежное и пушистое", а довольно плотное). 2.Добавить подогретую примерно до 40*С сыворотку, перемешать. Сыворотка должна быть без творожной крошки - эта крошка тоже "пушистости" теста не помогает. 3.Добавить дрожжи, перемешать 4.Добавить около 700гр муки (остальную потом использовать для вымешивания)и добавляем растительное масло. 5.Помещаем получившееся тесто в глубокую емкость, накрываем его салфеткой, и оставляем в теплом месте, пусть подходит. Я обычно даю подойти и обминаю 2-3 раза (как получиться). Тесто в этом плане не капризное, оно в принципе не капризное 6.Вымешиваем тесто добавляя муку (вернее на муке), до нужной нам консистенции. Если на пирожки - помягче, на кулич - поплотнее... кто как любит. Экспериментируйте, если на булочки, количество сахара нужно увеличить. 7.Начинка: Капуста квашеная(кислая, кто как называет)тушеная. Картошка отваренная. Разминаем ее и добавляем поджаренный до золотистого цвета лук, слегка обжаренную или вареную печень, предварительно ее измельчив блендером и укроп(без него не так вкусно). Вот что из этого получается (у меня здесь двойная порция, кроме дрожжей, тесто и так прекрасно поднимается) Quote Link to post Share on other sites
Guest =m=i*RIS*ka Report Share Posted November 13, 2010 Пирожки-крендельки говоришь?! Как раз сегодня своих баловала пирожками с капустой и картошка/печень куриная. Вот что из этого получается Получается ням-ням! Quote Link to post Share on other sites
KAT 29 Report Share Posted November 24, 2010 ВСЕМ кокосовым маньякам и баунтиедам посвящается состав: 1 банка сгущенки 350гр кокосовой стружки 2 белка щепотка соли 1плитка молочного(черного) шоколада для украшения Сгущенку перемешать с кокосовой стружкой. Охлажденные белки взбить с солью. Ввести белки в молочно-кокосовую смесь осторожно вымешивая, в два приема. Двух белков может быть много,масса должна быть такой консистенции, что бы было легко формировать печеньки. Получившуюся массу уже можно есть. Но печь надо хотя бы ради того запаха, что идет по всей квартире. На протвень положить пергаментную бумагу, ее ничем не смазывать! Руками формируем шарики, овальчики, квадратики - в общем у кого на сколько фантазии хватит и укладываем на бумагу. Печь 30-40мин при темп 120гр. Шоколад растопить, украсить печенюшки. Из практики: Вкусно если положить во внутрь печенья орех (миндаль, фундук, у меня на этот раз черный шоколад). Печенье получается и так довольно сладкое - молочный шоколад не использую. Из такого количества ингредиентов получается большой противень очень вкусного и ароматного печенья, а эту маленькую часть я с боем отбила у мужа для фотографирования Приятного чаепития! зы: забываю я весь процесс фотать 1 Quote Link to post Share on other sites
Guest =m=i*RIS*ka Report Share Posted November 24, 2010 ВСЕМ кокосовым маньякам и баунтиедам посвящается А-А-А-а-а-ааааааааааааааааааааааааааааа Холодильник не спасает!!! Quote Link to post Share on other sites
Mi_rom 1 Report Share Posted February 22, 2011 самое простое и записывать не надо это: взять картофелины нарезать пополам, между половинками положить сала например копченого и в духовку; кортошка испекается пропитывается салом и его специями, сьедается, а то что осталось от сала на ваше усмотрение Лучше половинку картофеля на сало положить, а сверху маенез провансаль перемешать с яйцом и обмазать картоху сверху(при чём полностью).постараться , чтоб пластик сала чуть выступал за края картохи.(как ненавижу свои "сально-наркотические" хохляцкие корни )И конешо нуна грамм 50 !!! Quote Link to post Share on other sites
urfin 15 Report Share Posted February 22, 2011 Эх картоха-кортошечка.... Кортошечку люблю в виде пюре, что бы горячее, пар шел сверху и кусочек сливочного маслица таял на ней. Посыпанная петрушечкой свежей или зелёным луком, хотя зелёный лук больше всего предпочитаю отдельно пучком мокая его в соль! К стати про соль, можно к кортошечке и пару-тройку кусочков селёдки. Не той что пресервами в банках со всякими специями, а той что просто пряного посола, и нарезать эти куски жирно и толсто вместе с икрой или молокой не вычещая... Так же рекомендую в отсутствие онной открыть баночку огурчиков или помидорок, мне больше маринованные нравятся (тут дело вкуса) Всё это опять же с хорошим куском черного хлеба (я бы кусок сала на него положил) Помидорки должны быть в отличии от кортошечки холодными, из холодильника или подвальчика прохладного. О, на счет холодного.... Всё это дело очень не плохо было бы "смазать"., "Смазка" к такой картошечке подойдёт только одна (думаю многие согласятся) это охлождённая водочка. Прошу заметить ОХЛОЖДЁННАЯ, а не замороженная в морозилке что при употреблении зубы крошатся и иней на горле образуется! Ну я думаю что стаканчик на 150 гр слегка запотевший очень дополнит это блюдо! Написал много.... На самом деле это очень просто и самое распространённое блюдо! Спасибо за внимание Quote Link to post Share on other sites
n4eJIkuH 160 Report Share Posted February 22, 2011 Лучше половинку картофеля на сало положить, а сверху маенез провансаль перемешать с яйцом и обмазать картоху сверху(при чём полностью).постараться , чтоб пластик сала чуть выступал за края картохи.(как ненавижу свои "сально-наркотические" хохляцкие корни )И конешо нуна грамм 50 !!! поизвращатсо можно как угодно, я писал о самом простом основном, а что добавить это кому как, я например болгарский перец везде люблю(где можно) Quote Link to post Share on other sites
=FB=Bora 41 Report Share Posted February 22, 2011 (как ненавижу свои "сально-наркотические" хохляцкие корни ) Тю... Якый дурный! Quote Link to post Share on other sites
=HD=Leoneed 77 Report Share Posted February 22, 2011 Тю... Якый дурный! Та о тож... Quote Link to post Share on other sites
=HD=Zed 55 Report Share Posted February 22, 2011 Тю... Якый дурный! не, не так "От дурко!" Quote Link to post Share on other sites
urfin 15 Report Share Posted February 23, 2011 (edited) Боян старый, но в тему каг бы 10.mp3 Edited February 23, 2011 by urfin Quote Link to post Share on other sites
-=RFF=-Mustang 0 Report Share Posted March 2, 2011 Хорошая тема. Quote Link to post Share on other sites
RC_Bu-Bu 65 Author Report Share Posted September 4, 2011 Овощной суп-пюре. Просто, вкусно и полезно. А осенью еще и дешево, когда прилавки магазинов переполнены разными овощами. Покупаем тыкву (вместо тыквы можно брать кабачки), пару морковок, головку чесночка, картофель, свеклу для красивой окраски. Соотношение овощей может быть любым на Ваш вкус. Овощи моем, чистим и нарезаем кубиками примерно 2х2х2 см. Обязательно из тыквы косточки вынуть. Нарезанное кидаем к большую кастрюльку, заливаем водой так чтобы овощи чуть вылезали из воды как на фотке: Солим по вкусу (я кидаю полторы чайные ложки на кастрюлю). Варим примерно 40 минут, готовность определяем ножом. Если нож входит легко, то значит готово. Потом самое интересное. Снимает кастрюлю с плиты, берем блендер и размельчаем содержимое кастрюли до консистенции кашицы. Получается вот такая симпатяшка: Разливаем по тарелкам. Можно добавить сметану, очень хорошо подойдут сухарики. 1 Quote Link to post Share on other sites
KAT 29 Report Share Posted September 4, 2011 Аппетитно выглядит! А там точно нет помидоров(сок томатный)? Quote Link to post Share on other sites
n4eJIkuH 160 Report Share Posted September 4, 2011 помидорки(паста томатный) думаю не помешали бы Quote Link to post Share on other sites
RC_Bu-Bu 65 Author Report Share Posted September 5, 2011 Аппетитно выглядит! А там точно нет помидоров(сок томатный)? Только свеколка. Чтобы она проворилась вместе со всеми овощами (так, как обычно, ей нужно больше времени, я ее нарезаю кватратиками 1х1х1 см.) помидорки(паста томатный) думаю не помешали бы Если использовать помидорки, то советую перед порезкой снять с них кожицу. Для этого просто нужно обдать их кипяточком, и она сама сойдет. и мясо! Это овощное... не все едят мясо... с мясом есть отличный рецепт солянки. Кстати, кто-нить что-нить пробовал приготовить из моего? Quote Link to post Share on other sites
AleX 365 Report Share Posted September 5, 2011 Кстати, кто-нить что-нить пробовал приготовить из моего? "Кто-нибудь" пробовал. Это был мой первый опыт приготовления солянки Мне оооочень понравилось! Спасибо! Quote Link to post Share on other sites
emely 6 Report Share Posted September 6, 2011 Берём водку . Ставим в морозилку . Через два часа вынимаем и пьем с выше указанными вкусняшками .... 1 Quote Link to post Share on other sites
emely 6 Report Share Posted September 6, 2011 (edited) Плакса , А чТО ТАКОЕ БЛЕНДЕР ?? Типа миксер , тока зверски мощный ?? Edited September 6, 2011 by emely Quote Link to post Share on other sites
RC_Bu-Bu 65 Author Report Share Posted September 6, 2011 Плакса , А чТО ТАКОЕ БЛЕНДЕР ?? Типа миксер , тока зверски мощный ?? Хороший вопрос Миксер - это такая штука, которая смешивает жидкости. С его помощью можно приготавливать тесто, взбивать сливки. С виду коробка с двумя насадками. Выглядит так А блендер - он размельчает. Размельчает не только мягкие продукты, такие как вареная картошка, но так же, если заморочишься на разные насадки, с его помощью можно делать фарш. Выглядит так Quote Link to post Share on other sites
n4eJIkuH 160 Report Share Posted September 6, 2011 такие как вареная картошка, ага размельчил я разок картошка уже не та мятая, а клейстер какой то получился Quote Link to post Share on other sites
emely 6 Report Share Posted September 6, 2011 По миксерам тему понял .. Гы , там в фотах есть бетономешалка ! :biggrin: В ней на все форумы можно теста с молоком намешать ! =))) Тут глянул наверху , Пчелкин давал рецепт печёной картошки , а у меня есть дополнение )) Идея та же - картошка режеца налопапам , и в середину кладут ... кусок сливочного масла (пластинкой) пластинки же чеснока , или репчатого лука . А потом надо накрыть другой половинкой и аккуратно завернуть в фольгу . Самое главное , полученные свёртки закапываюца в уголь , тот , на коем жарите шашлык.. Т.Е. наверху шашлык , а внизу , в углях - картоха.. И если мяска маловато , то есть шансы накопать не сгоревшей картошки Только не кладите в открытый огонь. В итоге нужна картошка , слив масло и лучок иль чеснок.. АА Не забудьте посолить обильно !!! Картоху чистить , мыть не надо =))) ента грязь из углей не заразная )) Тема специй не раскрыта .. Щас неплохие из Индии есть в продаже , там -хмели сунели всякие , карри итд.Ну и наш кавказ тож подкидывает , надо только знать где брать . Вот сванскую соль ( к прим) ещё ничего заменить не может Quote Link to post Share on other sites
=SW=Belka 1 Report Share Posted January 19, 2013 Форель, просто Форель... *в чашке - на даче на углях, в форме - из духовки... 15 минут назад, запах разбудил алкаша с первого этажа, хотя живу на 4-ом... Quote Link to post Share on other sites
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.
Note: Your post will require moderator approval before it will be visible.